J’ai redécouvert le Champagne !

Chers lecteurs,

S’il y a bien une région où il est difficile de produire des vins bio, c’est en Champagne.

En effet son climat du Nord favorise les jours de pluie.

Et qui dit pluie dit menace de champignons !

Ces champignons sont de véritables fléaux pour les vignes.

Sans produits de synthèse pour contrer ces attaques, il est risqué de produire ces Champagne purs.

Et puis il faut aussi accepter de baisser ses rendements, lorsqu’on produit des vins bio !

Tous les vignerons ne le souhaitent pas.

Les chiffres parlent d’eux-mêmes : en 2019, seulement 2% des viticulteurs en Champagne sont certifiés bio.

Pourtant ce chiffre est en constante croissance, car il y a une véritable volonté de produire des champagnes plus respectueux du terroir et de notre santé.

Et de l’environnement aussi !

Mais il y a 20 ans, les pionniers du bio en Champagne étaient vus comme des marginaux.

Vincent Desaubeau, propriétaire de la Maison Françoise Bedel, raconte :
« Quand ma mère a stoppé les produits chimiques, à partir de 1998, elle était la première dans le coin. On a entendu des gens la traiter de folle, de sorcière. Aujourd’hui, les mêmes disent que c’est une pionnière et qu’ils aimeraient faire pareil. »
Entre la volonté et le passage à l’acte, il y a un fossé que peu de vignerons sont prêts à franchir.

La plupart des Champagne bio sont produits par des indépendants.

Mais il y a des exceptions !

Quelques Maisons prestigieuses s’y sont mis.

C’est notamment le cas de la mythique Maison Duval-Leroy, créée en 1859.

Lors de ma dernière rencontre avec Denis Verneau, j’ai eu la chance de goûter avec lui un Champagne exceptionnel : leur cuvée Brut AB.

Je suis totalement tombé sous le charme.

Sa robe dorée est pure, cristalline.

Les bulles sont fines et régulières.

Elles incitent à y plonger nos lèvres !

La palette aromatique de cet assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay est extrêmement large et enchante immédiatement mes sens.

Des notes florales et d’agrumes agréables et gourmandes s’en dégagent.

En bouche, ce qui m’a tout de suite marqué, c’est sa profondeur, tout en délicatesse :

il est à la fois extrêmement fin – c’est la marque des plus grandes Maisons champenoises – et, comme un second souffle, ses notes d’agrumes et de fleurs deviennent puissantes, avec une magnifique longueur en bouche.

Tout en conservant une belle élégance, ce champagne a un vrai caractère qui ne laissera personne indifférent !

Cette puissance est très certainement due au fait que les raisins bio sont plus concentrés. En effet il y a moins de raisins dans la vigne donc la concentration en matière et en goût est plus importante dans les baies.

Quel plaisir !

J’ai l’impression de redécouvrir le Champagne !

C’est un vin raffiné qu’on n’est pas près d’oublier, je vous le garantis.

Son onctuosité est sans égale, je suis subjugué.

En bouche il laisse une sensation vivifiante, mais tout en nuances.

La finesse est là mais il explose ensuite pour laisser une empreinte durable et tellement agréable.

J’ai aussi été frappé par sa sucrosité extrêmement discrète, qui ne coupe pas l’appétit, bien au contraire.

J’avais envie que les fêtes débutent immédiatement, qu’on déguste avec Denis des mets raffinés tout en replongeant nos lèvres dans cette délicieuse cuvée.

J’ai vécu un véritable voyage des sens dont je me souviendrai longtemps !

Une chose est certaine, j’arriverai une caisse à la main pour en faire profiter mes proches, au moment des fêtes.

J’ai hâte de leur montrer à quel point ce Champagne bio est excellent.

Ils se rendront compte par eux-mêmes de l’apport de la culture bio : tous les marqueurs du Champagne sont là, c’est certain, mais il a quelque chose en plus.

Les baies, plus concentrées, apportent cette explosion en bouche, en seconde bouche.

Mais tout en finesse !

J’ai vraiment envie que vous puissiez en commander vous aussi, pour surprendre et ravir vos proches pour les fêtes de Noël.

Alors j’ai décidé de vous offrir les frais de port, quelle que soit la quantité que vous voudrez commander !

Même si vous ne prenez que 3 bouteilles, vous ne paierez pas le port !

Car je ne veux pas que cela soit un frein à votre découverte et à votre plaisir.

Et puis je suis certain que cela sera une source d’échanges avec vos proches qui découvriront un monde nouveau, à la croisée du terroir et de la finesse.

Cliquez ici pour commander vous aussi vos bouteilles de Champagne bio Duval-Leroy.

Vous m’en direz des nouvelles !

A votre santé !

Mathieu Vanel

PS : ne tardez pas à passer commande car la quantité disponible est limitée et je ne pourrai pas maintenir très longtemps cette offre avec les frais de port offerts. Commandez ici sans plus attendre !

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